「山口県に、そして<味の宿>を自負する梅乃屋に来ていただくからには、
地元で穫れた新鮮な魚をその日のうちにお客様に召し上がっていただきたい・・・」
そのような思いから、日本海の見島沖・仙崎より、
天然魚を毎日仕入れ丁寧にさばき、調理し、お客様に提供しております。
天然の為、いつも同じ魚が穫れるとは限りませんが、
料理長がそれぞれの魚の持ち味を活かした調理法で腕をふるっております。
お客様に「魚の美味しい山口県」という思い出をお持ち帰りいただければ
うれしい限りでございます。