山口県 湯田温泉　梅乃屋

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湯田温泉でも数少ない自家源泉を所有

ここ山口県の名産と言えば、フグ。
いよいよ秋からは梅乃屋の名物であるフグ料理をおすすめします。梅乃屋のフグ会席料理はフグの王様「トラフグ」を使うこと。それも鮮度抜群の「活きもの」にこだわっています。

素材としての価値も他のフグ（マフグ、サバフグ、カナトフグ）などに比べ格段に高いトラフグですが、その理由は単純明快、一番おいしいから。
折角フグを味わっていただけるならば、やっぱり「トラフグ」を召し上がっていただきたいと思います。（料理長より）

梅乃屋で使う食材は全て、大切に育てられてきた、命あるもの。命あるものをいただくのですから、一番美味しく、一番美しく調理し、お客様に召し上がっていただきたいと思います。そして、梅乃屋は「湯の宿　味の宿」ですから、料理は看板のひとつ。
その看板に恥じない料理を提供するため、日々切磋琢磨しております。