はじめまして、「梅乃屋」の女将、
佐伯（さえき）でございます。

このたび、梅乃屋の台所から、
月に一度、野菜ソムリエの私が、

野菜への思いをつづる小さな便りを
始めることにいたしました。

私たちが日々、
心を込めてご用意している料理

その根底にあるのは、


「食べることは、生きること」という信念です。


お客様にお出しするお料理は、
ほとんどが地元・山口の有機栽培

太陽の光と土の恵みをたっぷり浴び、

農家さんが手間ひまかけて
育てた野菜たちは、


ひと口でその”生命力”を感じさせてくれます。


季節ごとに表情を変える旬の恵みを、
できるだけシンプルに、

素材の力を活かすかたちで調理しています。


お米もまた、信頼する生産者さんが
大切に育てたものを、

一人分ずつ土鍋で丁寧に炊き上げています。

湯気と香りに包まれるその瞬間、

私はいつも


「食べる喜びは、目に見えない力になる」


と実感しています。


お客様の体と心がふっとゆるみ、
また明日から元気に歩き出せるような、

そんなお食事をお届けしたい・・・


これからも、そんな想いを大切に、
一皿一皿に心を込めてまいります。

次回もまた、どうぞお楽しみに。