山口県は三方を海に囲まれた漁場豊かなところでございます。
この度、せっかく山口県にお越し下さいましたので、
地元で穫れた新鮮な魚をその日のうちにお客様に召し上がっていただきたい…
そのような思いから、日本海の見島沖・仙崎より天然魚を毎日、仕入れたものをお出ししております。
天然の為、いつも同じ魚が穫れるとは限りませんが、
料理長がそれぞれの魚の持ち味を活かした調理法で腕をふるまっております。

お客様に「魚の美味しい山口県」という思い出をお持ち帰りいただければ
うれしい限りでございます。