見島は、本土萩市の北西に位置する山口県最北端の島。
見島で開催される凧揚げ大会や昔から伝わる鬼揚子(鬼の顔をデザインした大凧)
が有名です。
日本有数のクロマグロの好漁場と知られる見島沖など、
手つかずの大自然が残る見島の近海には、魚のすみかがたくさんあり、
季節ごとに様々な天然魚が穫れます。

磯の香りが食欲そそる見島直送の天然活黒アワビや、
見島沖で穫れる天然高級魚など、
萩見島・長門仙崎より毎日仕入れ梅乃屋でさばく天然魚の新鮮さは折り紙つき。
天然の為、いつも同じ魚が穫れるとは限りませんが、
料理長がそれぞれの魚の持ち味を活かした調理法で腕をふるっております。
お客様に「魚の美味しい山口県」という思い出をお持ち帰りいただければ
うれしい限りでございます。

当館の料理長【木山】が毎日仕入れる全ての魚介類などの
天然食材を、熟練の技を最大限に駆使し、手間暇を惜しまず、
一品一品手作りで真心を込めて調理しご用意させていただきます。
山口県・萩市沖の孤島「見島」で獲れた天然高級魚や
地元ブランド牛などを中心とした根強い人気のメニューです。

• 1. 萩・甘鯛の梅香焼
• 2. 萩・甘鯛の焼きびたし
• 3. 朝水揚げされた天然魚の盛り合わせ
• 5. 萩見島直送の天然活黒アワビ
  　(料理長手作りのアワビの肝をからめたソースが絶品です)


• ※こちらのプランは料理長 木山がその日仕入れた新鮮な海鮮を厳選して
  　調理する、その日しか味わえない特別なおまかせコースとなります。
  　その日料理長がおすすめする食材によって内容が変更となります。