梅乃屋のふく

日本海で育った本とらふく

厳寒の日本海で育った本虎ふく

ふく

ここ山口県の名産と言えば、フグ。
梅乃屋では初夏〜晩夏にかけて旬の食材である活きハモ料理を提供し、
いよいよ秋からは梅乃屋の名物であるフグ料理をおすすめします。

梅乃屋のフグ会席料理はフグの王様「トラフグ」を使うこと。それも
鮮度抜群の「活きもの」にこだわっています。

素材としての価値も他のフグ(マフグ、サバフグ、カナトフグ)などに比べ
格段に高いトラフグですが、その理由は単純明快、一番おいしいから。

折角フグを味わっていただけるならば、やっぱり「トラフグ」を召し上がって
いただきたいと思います。(料理長より)

【とらふぐ会席‐基本‐】のプランでも
テッサ(刺身)・ちり(鍋)・唐揚げは必ず付いておりますので
ご満足いただけると思います。

さらに余すところなく味わいたい方は
【とらふぐ会席‐至高‐】プランをどうぞ。
これはトラフグを丸ごと一人1本使ったフグのフルコースになっております。

てっさ てっさ てっちり

季節のお料理 旬の魚とたっぷりの地野菜

旬のお魚 旬のお魚 地野菜を使ったお料理 お料理

大量生産できない。機械的には作れない。それが、「旬」ということ。
その季節ごとの、その気候ごとの、その日ごとの自然の恵みを調理し、体に蓄える。
それが、本来の食の姿。

梅乃屋は「旬のもの」だけ、すなわち「おいしくて体に優しいものだけ」
をお出しすることを、約束します。

デザート 苺のムース 梅乃屋 旬のお料理
お寿司 鍋物 お料理
梅乃屋のお料理について お料理Q&A

食べ物の好き嫌い、アレルギー等何でも仰ってください

(重度のアレルギーについては、対応できない場合がございますので
詳しくはご相談ください。)

梅乃屋で使う食材は全て、大切に育てられてきた、命あるもの。
命あるものをいただくのですから、
一番美味しく、一番美しく調理し、
お客様に召し上がっていただきたいと思います。
そして、梅乃屋は「湯の宿 味の宿」ですから、料理は看板のひとつ。
その看板に恥じない料理を提供するため、日々切磋琢磨しております。

1970年、広島県生まれ。
料理人を志し、寿司や会席料理等の和食を中心に修行を積む。

ふく料理 たけのこ 海の食材

このページの先頭へ